Kombucha Tee und Pilz

Keine Lust auf heißen Tee? Der sagenumwobene Kombucha-Pilz wird in Asien schon seit Jahrtausenden geschätzt. Er ist eine Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen, die aus ganz normalem Tee innerhalb von rund zwei Wochen ein fruchtiges Fitness-Getränk der Extraklasse fermentiert. Die wichtigen Inhaltsstoffe des Tees (wie Gerbstoffe, Antioxidantien, Teein usw.) bleiben dabei weitgehend erhalten. Zusätzlich produziert der Teepilz zahlreiche weitere Inhaltsstoffe, z.B. verschiedene Enzyme, organische Säuren und Vitamine. Erst in den letzten Jahren wurde Kombucha wiederentdeckt und hat heute eine weltweit wachsende Fangemeinde, die ihn als wichtiges natürliches Lebensmittel schätzt und in Ehren hält. Der Teepilz ist dabei eine einmalige Anschaffung, da er immer weiter wächst und sich vermehrt. Mit einem einzigen Teepilz (auch Scoby genannt) kann jeder zum erfolgreichen Kombucha-Brauer werden. Unsere Bio Kombucha-Drinks mit dem traditionellen, garantiert originalen Teepilz werden mit größter Sorgfalt in Tee aus kontrolliert biologischem Anbau vermehrt - natürlich mit Anwuchsgarantie.

Wissenswertes über Kombucha (Kombuchapilz)

"Was ist das denn für ein

hässlicher Pfannkuchen?!"

Zugegeben, die erste Begegnung mit dem berühmten Kombucha Pilz ist vielleicht ein wenig gewöhnungsbedürftig. Wenn der Teepilz Ohren hätte, so wäre er öfter über die Kommentare beleidigt, die man bei seinem ersten Anblick unwillkürlich von sich gibt. "Dicker hässlicher Pfannkuchen" gehört da noch zu den harmloseren Varianten. Die Skepsis beim Anblick einer rosa- bis beige-farbenen, in Tee schwimmenden Scheibe weicht aber meist schnell einem begeisterten "Mmmmhh! Lecker!", wenn man zum ersten Mal von dem fertigen Gärgetränk gekostet hat, das der Kombucha Pilz so fleißig produziert.

Der legendäre Teepilz verwandelt nämlich Tee in ein köstliches Fitness-Getränk der Extraklasse. Nicht nur, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des von Ihnen verwendeten Tees dabei fast vollständig erhalten bleiben. Zusätzlich produziert der Teepilz viele natürliche Enzyme, organische Säuren und Vitamine, über die Sie auf der Seite "Inhaltsstoffe und Wirkung des Kombucha Teepilzes" mehr erfahren.

Video Player00:0001:02 Kombucha ist ein Getränk, das Sie mit Hilfe eines Kombucha-Teepilzes und fertigem Kombucha-Getränk als Ansatzflüssigkeit jederzeit zuhause selbst herstellen können. Biologisch gesehen handelt es sich gar nicht um einen richtigen Pilz. Im Volksmund hat sich aber fast überall auf der Welt die Bezeichnung "Pilz" durchgesetzt - der Einfachheit halber und weil es optisch durchaus naheliegt. Zur Herstellung des Getränks wird eine Nährlösung aus gezuckertem Schwarztee, Grüntee oder Kräutertee zubereitet, in die man den Teepilz legt. Innerhalb weniger Tage entsteht ein neuer Kombucha-Pilz, der auf dem Tee schwimmt, die gesamte Oberfläche bedeckt und mit der Zeit immer dicker wird. (Im Video oben ist das gut zu erkennen.) Kombucha Drink mit Teepilz jetzt bestellen ... Der Kombucha-Pilz (Scoby) wächst und wächst und wächst...

Nach rund zwei Wochen Fermentation ist der Kombucha-Tee fertig. Das fertige Getränk moussiert, perlt und erinnert im Geschmack an frischen Federweißen, an Cidre

Apfelwein oder jungen Weißherbst. Die entstehende Kohlensäure trägt zu seinem erfrischenden, belebenden Geschmack bei. Der Kombucha-Pilz ist, wenn man so will, eine richtige kleine biologische Fabrik - und hat eine weltweit wachsende treue Fangemeinde.

Als natürliches, nachhaltiges Lebensmittel kann der Teepilz Kombucha uns bei einer bewussten und ausgewogenen Ernährung unterstützen. Er produziert ein biologisches Getränk, das zahlreiche lebende und aktive Mikroorganismen enthält und unseren ganzen Organismus aktiviert. Kombucha enthält eine Vielzahl verschiedener Stoffe. Je nach Zubereitungsart, verwendetem Tee und anderen Faktoren können diese aber sehr unterschiedlich zusammengesetzt sein.

Die Anschaffung einer Kultur lohnt sich übrigens schon nach wenigen Wochen: Der Kombucha Pilz wächst und vermehrt sich unbegrenzt weiter. Frischer Kombucha schmeckt viel aromatischer, ist preiswerter und biologisch aktiver als das pasteurisierte Fertiggetränk aus dem Supermarkt. Das liegt ganz einfach daran, dass Kombucha, der im Supermarktregal Wochen und Monate überdauern soll, in seinem Gär- und Fermentationsprozess gestoppt werden muss. Industrie und Kunden wollen gleichbleibende, standardisierte Qualität und keinen Kombucha, der sich längst in Essig verwandelt hat oder seine Verpackung sprengt